과정에 포함된 커리큘럼 중 하나로 천연 팽장체인 베이킹소다를 캔들 왁스에 첨가하여, 왁스를 부풀어 오르게 하며 굳혀 다양한 빵 디자인 구현이 가능함을 기본으로 하고 있습니다.
베이킹에서 빵을 부풀리는 방법 중 하나인 베이킹파우더, 베이킹소다의 팽창제 원리를 캔들왁스에 사용하여 조색된 왁스에 베이킹소다를 첨가함으로, 빵이 부풀어 오르는 것과 같은 다양한 형태와 이로 인해 만들어 지는 질감을 캔들에 담아 낼 수 있습니다.
베이킹캔들 제작에 사용되는 왁스의 종류와 베이킹소다와 물의 사용량, 화학적 반응을 일으키기 위한 온도 조건, 왁스를 붓는 다양한 틀의 모양에 따라 다양한 빵 구현을 위한 제작레시피를 만들 수 있으며, 본 수료과정에서는 그 중 아래 몇 가지 빵 만들기 레시피를 이론과 실습으로 배우게 됩니다.